烘培食品无尘车间设计施工注意事项

烘培食品无尘车间建筑平面布置：

建筑平面设置应属于建筑专业的专业范畴。但由于食品无尘车间需要人物分流，保持各洁净操作车间的静压梯度，本净化工程建筑平面要求如下：

1、各净化操作室集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作室同时连接，确保低洁净区空气不渗入高洁净区。

2、人流通过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作车间。

3、食品空气净化车间物流通过外走廊通过机械连锁自消毒传输窗消毒后进入缓冲走廊，然后通过传输窗进入操作车间。

干燥食品无尘车间结构系统：

根据《洁净厂房设计规范》，洁净车间的墙体和天花板必须采用无尘表面光滑的材料，车间内不能有死角。采用洁净厂房专用彩板，基板顶板采用不低于0.4钢板，芯材密度14kg/m3，铝材采用专用铝型材。为了提高无尘车间的使用寿命，达到美观大方的效果，部分食品公司还要求所有铝型材都经过电泳处理。

烘焙食品无尘车间地面系统：

地面采用溶剂型环氧树脂，强度超过C20，表面致密，无沙、空鼓、裂缝。色彩鲜艳，抗静电性能持久，能承受中等以下载荷，耐高温。在满足使用要求的基础上，可发挥装饰作用，耐磨、耐洗、防尘、防滑、性能优异，颜色和光泽均匀。

烘焙食品无尘车间照明系统：

洁净区应采用LED净化灯，非洁净区应也可以使用普通荧光灯。设计每个房间的照明，紫外线灯独立控制，由电气控制箱控制，然后由总配电柜集中控制。室内照明采用封闭照明灯组。插座盘是嵌入式的。室内无明线敷设。

1、食品工业对人员和材料的移动线有明确的规定，不能交叉流动。物料流动应设置特殊的物料输送口或输送门。人员流动需要通过特殊的人员通道。

2、根据生产工艺、卫生、质量要求，划分清洁水平、具体水平和要求。

烘焙食品无尘车间应配备的净化设备：

如：高效空气过滤器、风淋室、超净工作台、洁净层罩、高效过滤出风口、空气自净化器、臭氧发生器、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化产品。

烘焙食品无尘车间装修材料选择：

1、洁净厂房墙面、顶板一般采用50mm厚的彩钢板；

2、地面可采用环氧自流坪地板或高档耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型；

3、送回风管道采用热渡锌板，粘贴阻燃PF泡沫塑料板，具有良好的净化保温效果；

4、高效送风口应采用不锈钢框架，美观干净，冲孔网板采用烤漆铝板，不生锈、不粘灰尘，应清洁工业洁净室：按照美国联邦标准，洁净室意味着：“必要时可控制室内空气中灰尘颗粒的数量和温度、湿度和压力”，食品无尘车间的主要目的是控制灰尘。