北京食品厂净化车间施工要点分析

食品保健品洁净室（区）是食品工业原料加工和深加工生产中清洁技术的应用。除了控制空气中的颗粒外，食品工业的洁净室还严格控制空气环境中的微生物，从技术上防止微生物对食品的交叉污染。其中，德尔森承建的某食品厂几万平方米的大型洁净厂房车间很具代表性。厂房车间为无菌包装，食品无菌包装（如软包装鲜果汁、牛奶制品等）是在清洁环境中完成包装工艺，在保持食品色、香、味、营养等方面远优于一般高温杀菌罐装食品。除了食品清洁车间的无菌包装外，空气清洁技术在食品酿造和发酵中也有很高的应用。

北京食品厂净化车间案例:

食品保健品洁净室(区)洁净等级参照医药工业洁净室，但要求高于一般洁净室。根据美国联邦标准FS209B已经停止实施的原始细化，可分为100级、1000级、1万级、3万级。根据符合国际标准的ISO-14644，中国国家标准GB-50073有1-9级，原来的100级、1000级、1万级被国际标准ISO-14644标准中的5级、6级、7级和8级所取代。这类洁净室(区)的洁净度等级为1-8级，其中1~5级为单向流或混合流，风速为0.2~0.45m/s；6级气流为非单向流，通风次数为50~60次/h；7级气流为非单向流，通风次数为15~25次/h；8~9级气流为非单向流，通风次数为10~15次/h。

在这类北京食品厂洁净室中，更注重卫生安全。车间内的墙壁、天花板、门窗应采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的材料；墙角、地角、顶角应有弧度（曲率半径不小于3cm）；车间内的控制台、传送带、运输车辆、工具均采用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制成。合景净化工程有限公司认为，这类厂房洁净车间工程需要在专业的规划设计期内，以专业的施工技术，尽可能使完成的洁净室为客户创造高品质的价值、节能环保。而且，这类洁净室有大量的余热等可回收能源，这类洁净室在节能方面有很大的潜力。